Am Kehrwieder kannst Du mit einer Tasse Kaffee am Fenster sitzen und den Barkassen auf dem Fleet zusehen. Ich mag diese Hamburger Kombination aus Backstein, Wasser und etwas Gutem in der Tasse. In der Speicherstadt liegt zwischen Kaffeegeschichte und Kaffeepause manchmal nur eine Tür. Und wer am Ende des Nachmittags mit einer Tüte Bohnen nach Hause geht, hat von seinem Ausflug am nächsten Morgen noch etwas.
Dass Hamburg bei den Kaffeeröstereien bundesweit weit vorne liegt, ist ein guter Anlass für so einen Streifzug. Das TUI-Kaffee-Ranking 2026 hat die 70 größten Städte Deutschlands verglichen. Hamburg kommt laut der zum Ranking verschickten Presseinformation auf 5,24 Röstereien je 100.000 Einwohner und damit auf Platz fünf bei der Röstereidichte. Bremen liegt mit 5,78 auf Platz zwei, Lübeck mit 5,37 auf Platz vier. Drei Hansestädte unter den ersten fünf – da hat der Norden beim Rösten einiges zu bieten.
Was der fünfte Platz über Hamburg als Kaffeestadt aussagt
TUI zählt Cafés und Röstereien jeweils pro 100.000 Einwohner und gewichtet beide Werte für die Gesamtwertung gleich. An der Spitze dieser Gesamtwertung stehen Heidelberg, Düsseldorf und Regensburg. Hamburgs fünfter Platz bezieht sich auf die Röstereien. Die Zahl hilft Dir einzuschätzen, wie dicht das Angebot in einer Stadt ist. Welche Bohnen Dir schmecken und wo Du Dich gern ans Fenster setzt, findest Du bei einer Tasse heraus.
Für eine kleine Hamburger Kaffeetour würde ich in der Speicherstadt anfangen. Dort kannst Du Dir erst ansehen, was vor dem Aufbrühen alles passiert, und ein paar Straßen weiter selbst probieren. Die dritte Station liegt in der Schanze. Du kannst die Runde also auch gut auf zwei Nachmittage verteilen.
Kaffeemuseum Burg – Was vor dem ersten Schluck passiert
Im Kaffeemuseum Burg in der Speicherstadt geht es um den Weg der Bohne bis in die Tasse. Wenn Du sonst vor allem zwischen Filterkaffee und Espresso entscheidest, lohnt sich dieser Perspektivwechsel. Wo wächst der Kaffee? Wie wird er verarbeitet? Und was passiert beim Rösten? Gerade in einem alten Speicher lässt sich gut darüber nachdenken, welche Wege ein so alltägliches Getränk zurücklegt, bevor es morgens auf dem Küchentisch steht.
Zum Museum gehören auch ein Café und ein Laden. Museum, Café und Shop sind regulär dienstags bis sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Für eine Runde mit allen drei Stopps bietet sich deshalb einer dieser Tage an.
Speicherstadt Kaffeerösterei – Eine Tasse mit Blick aufs Fleet
Am Kehrwieder 5 sitzt Du auf einem alten Speicherboden. Im Café stehen historische Kaffeemühlen und Röstgeräte, am Fenster geht der Blick aufs Wasser. Wenn Du Zeit mitbringst, ist das der richtige Ort, um bei einer Tasse und einem Stück Kuchen eine Weile sitzen zu bleiben. Für einen kürzeren Stopp gibt es eine Espressobar mit Kaffee zum Mitnehmen. Im Fabrikladen kannst Du Bohnen für zu Hause kaufen.
Das Café und der Fabrikladen öffnen regulär täglich von 10 bis 18 Uhr, die Espressobar von 8 bis 18 Uhr. Für mich wäre hier die Gelegenheit, mal nach einer Bohne zu fragen, die ich mir sonst im Laden selbst nie ausgesucht hätte. Die vertraute Packung finde ich am nächsten Morgen immer noch.
elbgold in den Schanzenhöfen – Kaffee probieren und vergleichen
In der Lagerstraße 34c betreibt elbgold seine Rösterei in den Schanzenhöfen. Vor Ort kannst Du die Kaffees probieren und Dich zu den Sorten beraten lassen. Wer genauer hinschmecken möchte, kann nach einem öffentlichen Cupping Ausschau halten. Bei so einer Verkostung probierst Du mehrere Kaffees nebeneinander. Im direkten Vergleich fällt Dir leichter auf, welcher Kaffee eher fruchtig schmeckt und welcher Dich an Nüsse oder Schokolade erinnert.
Die Rösterei ist montags bis freitags von 7.30 bis 18 Uhr, samstags von 9 bis 18 Uhr und sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Und wenn Dir nach dem ganzen Vergleichen einfach nach einem Kaffee und einem Stück Kuchen ist, hat elbgold dort auch eine eigene Konditorei. So würde ich die Runde ausklingen lassen.
Siehe: https://www.tui.com/blog/kaffee-staedte-ranking/
