Essen & Trinken
Hans Dampf wäre nicht Hamburgs beliebtester Fernseh-Koch, wenn er nicht auch ohne Herd und Küche etwas spannendes aus dem Hut zaubern könnte. So auch beim 7live-Spektakel, dem GuteSeiten Award 2010 und Deutschlands erstem Live-Magazin mit Moderation, präsentiert von der köstlichen Sara Maria Manzo.
8. Februar 2010
Ich habe, das will ich gestehen, eine anrührende Geschichte hier unterschlagen. Sie spielt am Vorabend des 24. Dezembers, des Heiligen Abends. Ja, ich weiß, alles was hier jetzt folgt, ist nicht grad aktuell, aber himmelherrgott, das ist nun einmal mein Delay.
16. Dezember 2009
Grünkohl ist genau das Richtige zu dieser Jahreszeit. Der Kohl ist noch am ursprünglichsten von allem Kohl und hat viel Vitamin C. Von den Ballaststoffen oder gar senkundären Pflanzenstoffen ganz zu schweigen. Und wer weiß, was noch so alles in ihm steckt? Wir kochen Grünkohl einfach und lecker, mit Kohlwurst und Röstkartoffeln, wie es sich in Hamburg gehört. Hier mein Rezept.
24. September 2009
Am 4. und 5. September 2009 besuchten wir in den Großmarkthallen, zwischen Oberhafenkantine und Elbbrücken, den Hamburger Food Market. Denn: “In der Großmarkthalle kochten über 20 junge Köche aus Hamburg und Umgebung kleine kreative Gerichte mit Produkten von regionalen Erzeugern.”
31. August 2009
Es ist Bohnen-Zeit und Birnen sowieso. Speck ist ja ganzjährig, wie es der Sommer leider nicht ist. Eine eher wärmende original Hamburger Mahlzeit ist dieses Gericht, es passt also zu diesem durchwachsenen Sommer und den dieser Tage viel zu kühlen Temperaturen. Es handelt sich hierbei um einen spontanen Mitschnitt eines Gesprächs mit einer gestandenen Hamburger Dame, die mir exklusiv dieses wunderbare Hamburger Rezept verriet
3. Juni 2007
Die Rote Gourmet Fraktion – Hamburger Kult-Catering-Service: “Kochen für Rockstars” – ist nicht nur berüchtigt für ihr leckeres Essen, ihre famosen Gerichte und schmackhaften Rezepte. Auch für die Namen ihrer Gourmet-Kreationen.
Sommer in Hamburg von Mark Max Henckel steht unter einer Creative Commons Namensnennung-Keine kommerzielle Nutzung-Keine Bearbeitung 3.0 Deutschland Lizenz
10. März 2010
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